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解答：

1、看亮度：质量好的大豆油，质地清澈透明，不浑浊。如果油浑浊，说明掺假。

2、气味：大豆油有豆腥味，没有豆腥味的油说明掺假。

3、看沉淀：质量好的大豆油中的杂质经过多道工序分离，瓶底不会有杂质沉淀。如果有沉淀，说明大豆油比较粗糙或者混有淀粉。

4、水分测试：锅中倒入少许油。加热时，如果油中有哔哔声，说明油中有水。在市场上买油的时候，也可以在废纸上滴几滴油。点火燃烧时，如果发出哔哔声，说明油里掺了水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。